Instituto Cultural do Vinho

O Mundo do Vinho está crescendo e se desenvolvendo a passos largos em todas as direções culturais e sócio econômicas. O vinho é arte, cultura, lazer e saúde. É o aconchego de um amor ou uma amizade. É a troca de informações e experiências. É nesse Mundo que o Instituto Cultural do Vinho trabalha as mais variadas histórias e formas de apreciar o Vinho através de palestras, cursos e consultorias, na busca da multiplicação de consumidores e apreciadores desta nobre arte. Arte que deve ser levada de forma simples e despojada para que seja ainda mais difundida e aceita por todos. O Vinho não é apenas status ou glamour, o Vinho é alquimia, conferido pelos deuses e transformado pelo trabalho dos homens.

Não se conhece o vinho sem conhecer a História e Cultura de cada país. Muitos necessitam de uma pequena ajuda para aprender mais, basta dedicação e trabalho.

Objetivos

O Instituto Cultural do Vinho tem por objetivo espalhar a cultura da Uva do Vinho para todos que desejam abrir seus conhecimentos para uma bebida que nos faz pensar e entender a História, a Geografia, a Política, a Economia e a Sociedade de cada país produtor. O Vinho deve ser tratado com alimento e satisfação, de forma simples e democrática, onde existem vinhos bons e ruins, caros e baratos, para todos os bolsos e gostos, precisamos tornar o vinho acessível.

Além dos aspectos culturais, o ICVinho tem por objetivo planejar ações que proporcionem um maior consumo de vinho em todo o território nacional através de treinamentos de equipes comerciais, seleção de vinhos e o cuidado com adegas particulares, tornando acessível toda e qualquer forma de conhecimento.

Avelino Zanetti Filho

Proveniente de família vitivinícola, formou-se em Enologia pela antiga Escola Agrotécnica Federal Presidente Juscelino Kubitschek (atual CEFET), em Bento Gonçalves no ano de 1997 e desde então trabalha profissionalmente na área de vinhos.


Nome: Avelino Zanetti Filho
Data Nascimento: 22 de dezembro de 1975
Local: Bento Gonçalves/RS
Com base familiar ainda em Bento Gonçalves

Histórico profissional:
Proveniente de família vitivinícola, formou-se em Enologia pela antiga Escola Agrotécnica Federal Presidente Juscelino Kubitschek (atual CEFET), em Bento Gonçalves no ano de 1997 e desde então trabalha profissionalmente na área de vinhos. Com experiência profissional na área de comércio exterior e em importadoras como Vinhos do Mundo (RS), Decanter (RS), Vino! (PR), Mundosur (PR), além de parceiras como Enoteca Fasano (SP), Grand Cru (SP), Adega Alentejana (SP), Almeria (SP), KMM (SP) Qualimpor (SP) e Terramatter (RJ). Mantém atualizados seus conhecimentos através de viagens e estágios em vinícolas do Chile, Argentina, Portugal, Espanha, França e Itália. Também presta consultoria a restaurantes, delicatessens, lojas especializadas, hotéis, vinícolas e importadoras. Atualmente faz parte do quadro docente do Curso de Sommelier do Centro Europeu (PR) e ex docente do Curso Superior de Gastronomia da Unisinos (RS) sendo algumas vezes convidado para ministrar palestras/aulas no curso de pós-graduação da Univali e Universidade Positivo além da graduação da Unopar.

CURRICULO VITAE
Avelino Zanetti Filho Tel.: 41 9678 4000
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Skype: avelino.zanetti

FORMAÇÃO

- Técnico em Viticultura e Enologia pela Escola Agrotécnica Federal Pres.Juscelino Kubitschek (Bento Gonçalves/RS)
- Técnico Contábil pela Escola Estadual Dona Isabel (Bento Gonçalves/RS)
- 3°Grau Incompleto Universidade Ritter dos Reis – Curso Adm.Empresas (Porto Alegre/RS)
- Atualmente cursando a Pós-Graduação (Extensão Universitária) em Viticultura e Enologia da Universidade Tuiuty-PR

EXPERIÊNCIAS PROFISSIONAIS

- Recepção e atendimento a turistas e visitantes por 02 anos e meio na empresa Seagram’s do Brasil – Divisão de Vinhos Forestier (Garibaldi/RS) no trabalho de divulgar e apresentar os vinhos da empresa em degustações e palestras no local – de 1994 a 1996.
- Estagio de 02 meses pelo Currículo do Curso Técnico em Viticultura e Enologia na empresa Bacardi-Martini do Brasil – Divisão Vinhos De Lantier (Garibaldi/RS) realizando o trabalho de cantina, do recebimento até o engarrafamento – 1998.
- Atendimento ao público por 05 anos e 05 meses na empresa Vinhos do Mundo Comércio de Bebidas Ltda, sendo que 01 ano e 3 meses como vendedor, 03 anos e 08 meses como Gerente de Loja e 06 meses na área de Marketing e Suporte Técnico, tendo ministrado nesses 05 anos, inúmeros cursos e degustações com confrarias e grupos selecionados de pessoas – de 1999 a 2005.
- Consultoria em duas lojas de vinhos na Grande Porto Alegre entre março de 2005 a setembro do mesmo ano.
- Professor convidado de Enologia no Curso Superior de Gastronomia na Universidade Vale dos Sinos (UNISINOS) entre março de 2005 a setembro do mesmo ano.
- Gerente Comercial e Enólogo da Loja Vino!, em Curitiba, onde ministrava cursos de degustação, degustações temáticas além, de treinamento a pessoal de vendas e apoio. - Faz parte do corpo docente do Curso de Sommelier da Escola Centro Europeu, Curitiba/PR desde 2008.
- Professor convidado na Pós-Graduação de Gastronomia da Universidade Positivo, Curitiba/PR desde 2012.
- Professor convidado na Pós Graduação de Gastronomia da Universidade Universidade do Vale de Itajaí, Balneário Camboriú/SC desde 2012.
- Atualmente, presta consultoria para restaurantes (La Varenne-Curitiba, Villa Família Mikulis-Ponta Grossa), lojas especializadas (Mercearia Kefina/Box 41 – Curitiba), vinícolas (Vidigal-Portugal) e importadoras (Mundosur/Curitiba - Giava do Brasil/Curitiba - Almeria/São Paulo).

EXPERIÊNCIAS INTERNACIONAIS

- Estágio na Região do Vêneto, Itália, durante dois meses. Na oportunidade, podendo conhecer a cultura e as técnicas vitivinícolas de todo o centro-norte do país em questão.
- Visitas técnicas na Região de Mendoza, Argentina, em especial o estágio em período de safra na Bodega Weinert e em todos seus vinhedos, e também em outras vinícolas como, Bodegas Esmeralda, Catena, Leôncio Arizu (Luigi Bosca), Lagarde, Terrazas e Finca Flichman.
- Visitas técnicas na região de Colchagua, Chile, em especial o estágio em período de safra na Viña Casa Silva e em todos seus vinhedos, assim como a Viña Laura Hartwig, La Posada, Viña Montes, Viña Bisquert, Viña Miguel Torres e Morandé.
- Estágio em período de safra na vinícola Herdade do Esporão (Alentejo) e Quinta do Crasto (Douro).
- Visitas técnicas em Portugal, passando pelas regiões do Alentejo, Estremadura, Dão, Douro, Minho, Bairrada e Távora-Varosa e, em mais de 20 vinícolas – março 2006. - Visitas técnicas a regiões da França, principalmente Bordeaux e Champagne.
- Visitas anuais à Espanha, Itália, França e Portugal para feiras e experiências profissionais.

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